ollucos molidos – Recetas de Comida Peruana – Cocina Peruana https://recetasdecomidaperuana.org Las recetas de cocina, recetas de comida peruana casera. La sabrosa gastronomía tradicional peruana. Recetas de todo el Mundo. Wed, 18 Jan 2017 15:25:21 +0000 es hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.2.15 https://recetasdecomidaperuana.org/wp-content/uploads/2015/01/cropped-FAVI2-300x300.png ollucos molidos – Recetas de Comida Peruana – Cocina Peruana https://recetasdecomidaperuana.org 32 32 Olluquito con charqui – Para 6 personas https://recetasdecomidaperuana.org/olluquito-con-charqui-para-6-personas.html https://recetasdecomidaperuana.org/olluquito-con-charqui-para-6-personas.html#respond Tue, 09 Mar 2010 15:07:17 +0000 http://comidaperuana.es/?p=272 Receta: Olluquito con charqui Este plato es uno de los más representativos de la cocina peruana, consiste de un guiso de olluco con carne seca de res o de llama deshilachado en un…

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Receta: Olluquito con charqui

Este plato es uno de los más representativos de la cocina peruana, consiste de un guiso de olluco con carne seca de res o de llama deshilachado en un aderezo peruano de cebolla, palillo con ají amarillo y colorado, aromado con perejil finamente picado y arroz blanco.

Ingredientes:

  • 300 gramos de ollucos
  • 300 gramos de charqui
  • 4 dientes de ajo molidos
  • 1 cebolla
  • 3 cucharadas de ají amarillo
  • aceite orégano, perejil picado
  • sal y pimienta

Preparación:

  1. Luego de picar los ollucos en trozos pequeños y a lo largo, doramos el charqui en una sartén con un poco de aceite por un tiempo breve y lo retiramos para deshilacharlo.
  2. Aparte, en una olla freímos en aceite caliente la cebolla picada, los ajos molidos, la sal y la pimienta al gusto.
  3. Cuando el aderezo esté listo, agregamos el charqui acompañado con el olluco picado y cocinamos por un tiempo breve. Para finalizar la preparación, agregamos un poco de caldo y el ají amarillo molido.
  4. Revolvemos, dejamos reposar por cinco minutos y podemos servir. Si desea puede servir el olluquito con charqui acompañado con un poco de arroz blanco.
  5. Adornar con perejil picado.

Tiempo de Preparación: 35 minute(s)

Tiempo de Cocción: 1 horas(s) 5 minute(s)

Número de Servicios (Platos): 6 Platos

Ranking: 4 Puntuación:  1 review(s)

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 ¡Buen Provecho!

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