INGREDIENTES:

• 1/2 kilo de mondongo
• 1/2 kilo de patita semi cocida
• 5 papas, peladas y partidas en cuatro
• 1/2 kilo de mote cocido
• 2 ramas de hierbabuena
• 6 cucharadas de aceite
• 1/4 de kilo de cebolla
• 2 cucharaditas de ajo molido
• 1 cucharadita de pimienta

• 1/2 cucharadita de comino
• 11/2 cucharada de ají panca molido
• 1 cucharadita de ají molido amarillo
• 1 cucharadita de orégano
• 3 litros de agua
• 1 cucharadita de sal

PREPARACIÓN:

• Sancocha el mondongo y la patita, luego córtalos en trocitos.
• En una olla aparte, calienta el aceite y dora la cebolla con el ajo, la pimienta, el comino, los ajíes molidos y el orégano.
• Añade el mondongo y la patita con su caldo, las cinco papas, el mote, la hierbabuena, si es necesario agrega más caldo y deja hervir para que la sopa quede espesa.
• Sazona con sal y sírvela.

¡Buen Provecho!

La receta Patasca o patashca (para 6 personas) se publicó primero en Recetas de Comida Peruana - Cocina Peruana.