pechuga de pollo – Recetas de Comida Peruana – Cocina Peruana

Pollo Arlequín – Para 6 personas

Jesús Peralta — Tue, 28 Jun 2011 04:15:11 +0000

Salpimentar los filetes de pechuga de pollo.
Mezclar el pan con las pecanas y la mantequilla, formar una pasta y sazonar con sal.
Colocar la mezcla anterior sobre cada filete de pollo como formando una costra.
Aparte, mezclar la miel con el jugo de naranja y el pimiento. Acomodar los filetes en una fuente para horno y verter la salsa.
Hornear por 30 minutos o hasta que la costra del pollo este crocante y el polio cocido.

Puede reemplazar las pecanas por nueces, almendras o castañas.

Tiempo de Preparación: 40 minute(s)

Tiempo de Cocción: 53 minute(s)

Número de Servicios (Platos): 6 Platos

Ranking: 4 Puntuación: ????? 1 review(s)

Jesús Peralta — Tue, 14 Jun 2011 07:12:39 +0000

Cocine los tallarines en una olla con abundante agua hirviendo y sal. Escúrralos y reserve.
Sazone el pollo con sal y pimienta y fríalo en una sartén con aceite caliente. Resérvelo.
Caliente aceite en una sartén grande y saltee a fuego alto la cebolla, los ajíes amarillos y los tomates. Agregue el ajo, el pollo y los tallarines cocidos, y continúe salteando. Añada el vinagre, el caldo y el sillao. Sazone con la cebolla china, culantro picado, sal y pimienta, saltee y retire del fuego.
Sirva los tallarines con el chicharrón de pollo y decore con hojas de culantro.

Tiempo de Preparación: 35 minute(s)

Tiempo de Cocción: 1 hour(s) 5 minute(s)

Número de Servicios (Platos): 4 Platos

Ranking: 5 Puntuación: ????? 1 review(s)

Jesús Peralta — Sun, 07 Mar 2010 01:41:26 +0000

Batir ligeramente los huevos en un tazón y sazonar con sal al gusto.
Agregar la mitad del chuño y batir hasta que estén bien unidos los componentes.
Seguidamente, echar la pechuga de pollo cortada en trocitos de tres centímetros de largo y mezclarlas con el preparado.
Luego, freir los trozos de pollo en una olla con abundante aceite de la siguiente manera: cuando el aceite esté bien caliente echar, ayudados con una cuchara, los trocitos de pollo uno a uno.
Una vez dorados ligeramente (no son chicharrones), sacarlos y colocarlos en un plato.
Aparte, colocar al fuego una sartén con aceite y dorar los ajos.
Agregar el ajonjolí, el vinagre, el azucar, el sillao y la pasta de tomate a la sartén. En cuanto hierva, añadir la mitad restante de chuño diluido en un poco de agua fria y revolver.
Cuando espese la salsa, vaciarla sobre el plato con pollo y servir. Delicioso.

Tiempo de Preparación: 49 minute(s)

Tiempo de Cocción: 1 hour(s) 12 minute(s)

Número de Servicios (Platos): 4 Platos

Ranking: 5 Puntuación: ????? 1 review(s)