El guiso de pavita es uno de los platos más exquisitos y fascinantes que podrás encontrar en la gastronomía peruana, aunque ésta misma fue extraída de la cocina extranjera que se conoce al norte del país.
Usualmente, las personas solicitan éste plato por el delicioso y rico aroma que presenta, aunque lo más común es consumir éste tipo de comida en Navidad, pero se ha convertido en un platillo muy querido el resto del año.
No te tomará mucho tiempo, es uno de los platos que te sacará de apuro si tus invitados ya se encuentran en tu hogar. ¿Quieres intentar?
Características del plato
- Ingrediente principal: Pavita
- Tipo de cocina: Origen peruana
- Tipo de receta: Ave
- Tipo de plato: principal
- Cantidad de raciones: Para 4 personas
Guiso de Pavita
INGREDIENTES
Para cocinar el Guiso de Pavita vas a necesitar:
- Pavita: 1 kilo, cortado en trozos medianos
- Cebolla: 1, cortada finamente
- Tomates: 2 previamente cortados, se deben encontrar sin su cáscara y semilla
- Zanahoria: 1 previamente cortada en cuadros pequeños
- Arvejas: ½ taza
- Laurel: 2 hojas medianas
- Ajos: 4 dientes triturados
- Orégano: ½ cucharadita
- Aceite a tu gusto
- Sal al gusto
INSTRUCCIONES
Como preparar el Guiso de pavita
Sólo deberás realizar 4 pasos para tener éste plato totalmente listo y sorprender a tus invitados:
- Agrega en un sartén un poquito de aceite, y una vez que se encuentre caliente, añade los ajos y la cebolla; deja que se doren un poco e incorpora los tomates para que sigan agarrando ese peculiar tono.
- Procede a añadir la pavita previamente cortada en trozos y deja que se sofría; para finalizar coloca 4 tazas de caldo, o si prefieres, utiliza agua, para poder agregar después el resto de los ingredientes sobrantes.
- Tápalo y colócalo a fuego lento, conseguirás que su carne se vuelva tierna y suave.
- Sírvela y acompáñala con papas sancochadas o arroz, aunque recomiendo que sea con plátano sancochado, le daría el toque ideal.
Notas
Debo aclarar que no debes agregar ningún tipo de colorante, ésta receta se caracteriza por ser muy digestiva y eso puede que anule sus efectos.
Igualmente, puedes realizar diferentes variantes, donde cambies la pavita por otras carnes como pollo o ternera.
Beneficios de consumir Guisado de pavita
La pavita es una de las opciones más seguras si quieres consumir un alimento completo y a su vez balanceado. Ésta carne contiene las proteínas necesarias que necesita nuestro cuerpo para fortalecer su sistema inmune. Proporciona minerales como el hierro, zinc, fósforo y calcio; diferentes vitaminas como la niacina, riboflavina y tiamina.
Como no necesitas añadirle mucho aceite para tenerla lista, logra que puedas cuidar la salud cardiovascular de tu corazón. Es muy recomendable que lo consuman especialmente los adultos mayores y los niños, ya que facilita la digestión.
Las arvejas, por otro lado, te presentan un mundo de fibras y proteínas; además, son bajas en grasas, lo cual significa que te ayudará mucho en la coagulación de tu sangre y que tus huesos se mantengan siempre fortalecidos. Incluso, evita que sufras desprendimiento de retina o enfermedades relacionadas con la visión.
Tampoco nos podemos olvidar de los beneficios que presenta el tomate, éste ayuda mucho a tu circulación sanguínea, debido a la vitamina K que proporciona, además de prevenir enfermedades que puedan ser causadas por un infarto al miocardio o cardiovasculares. Asimismo, este puede ser nuestro mejor amigo para el cuidado de nuestra piel, cabello y dientes, debido a que evita el envejecimiento. Este además contiene grandes cantidades de potasio y poco de sodio, lo cual favorece a las personas que puedan sufrir de retención de líquido.
