Breve introducción
El pollo a la peruana es un plato típico de la gastronomía del Perú que cuenta con una gran popularidad en todo el mundo. Se trata de una deliciosa preparación que combina el sabor de la carne de pollo con diversos ingredientes y especias que la convierten en una experiencia única para el paladar.
Cómo preparar pollo a la peruana
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 60 minutos
Número de comensales: 4
Calorías por ración: 300
Ingredientes
- 4 piezas de pollo
- 2 cucharadas de ajo molido
- 3 cucharadas de vinagre
- 3 cucharadas de ají amarillo molido
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharada de orégano
- ½ taza de cerveza negra
- 2 cucharadas de aceite
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Primero, sazonamos las piezas de pollo con sal y pimienta al gusto.
- Luego, en un bowl, mezclamos el ajo molido, el vinagre, el ají amarillo molido, el comino, el orégano, la cerveza negra y sal y pimienta al gusto.
- En una olla, ponemos el aceite a calentar y luego agregamos las piezas de pollo. Doramos por todos sus lados.
- Agregamos la mezcla que preparamos anteriormente a la olla y mezclamos bien para que el pollo se impregne con todas las especias y la cerveza.
- Bajamos el fuego a medio y tapamos la olla. Cocinamos por unos 30 minutos o hasta que el pollo esté cocido y suave.
- Servimos el pollo a la peruana bien caliente y acompañado de arroz y papas doradas.
Trucos y consejos
- Si quieres darle un sabor más intenso al pollo, puedes dejarlo marinar en la mezcla de especias y cerveza durante toda la noche antes de cocinarlo.
- Para una versión más saludable de la receta, puedes utilizar piezas de pollo sin piel y omitir el aceite en la preparación.
- Si no encuentras ají amarillo molido, puedes utilizar ají panca o cualquier otro tipo de ají que sea picante.
Historia del pollo a la peruana
El pollo a la peruana tiene sus raíces en la cocina andina del Perú, que se caracteriza por la utilización de ingredientes autóctonos y la combinación de sabores y especias. Con el paso del tiempo, esta receta ha evolucionado y se ha convertido en uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía peruana, reconocido en todo el mundo por su sabor único y delicioso.
