Arroz chaufa peruano
Ingredientes:
- 1 taza de arroz blanco
- 200 gramos de carne de cerdo o pollo cortada en cubos pequeños
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1/2 taza de pimiento picado
- 2 dientes de ajo picados
- 1/4 taza de sillao (salsa de soja)
- 2 huevos batidos
- 2 cucharadas de aceite
- Sal y pimienta al gusto
- Para acompañar: cebolla china picada y salsa de ají
Preparación:
- Cocine el arroz en agua hirviendo con sal durante aproximadamente 20 minutos hasta que esté tierno. Escurra y reserve.
- En un wok o sartén grande, caliente el aceite a fuego medio y saltee la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Agregue la carne de cerdo o pollo y cocine hasta que esté dorada. Condimente con sal y pimienta.
- Agregue el pimiento a la sartén y saltee por unos minutos más.
- Agregue el arroz cocido a la sartén y mezcle bien con el resto de los ingredientes.
- Añada la salsa de soja (sillao) y mezcle nuevamente hasta que el arroz esté cubierto uniformemente.
- Mueva el arroz hacia el borde de la sartén y vierta los huevos batidos en el centro. Revuelva los huevos hasta que estén cocidos, luego mezcle con el arroz.
- Sirva caliente y acompañe con cebolla china picada y salsa de ají al gusto.
