Home Recetas de Cocina Deliciosas recetas de Pollo a la Peruana: ¡Descubre los sabores de la gastronomía peruana en tu propia cocina!

Deliciosas recetas de Pollo a la Peruana: ¡Descubre los sabores de la gastronomía peruana en tu propia cocina!

by Jesús Peralta
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Breve introducción a la receta de  Pollo a la Peruana

El pollo a la peruana es uno de los platillos más populares dentro de la gastronomía peruana. Esta receta es muy fácil de hacer y su sabor es delicioso y único.

Cómo preparar Pollo a la peruana

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo total de la receta: 1 hora
  • Número de comensales: 4
  • Calorías por ración: 350

Ingredientes

  • 1 pollo entero cortado en 8 piezas
  • 2 cucharadas de ají amarillo molido
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de comino
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 taza de cilantro picado
  • 1/2 taza de cerveza negra
  • 1/2 taza de jugo de naranja
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 4 papas cortadas en cubos grandes
  • 1/2 taza de arvejas cocidas

Instrucciones

  1. En un recipiente grande, mezclar el ají amarillo, ajo, comino, sal, pimienta y cilantro hasta formar una pasta.
  2. Agregar la cerveza y el jugo de naranja a la mezcla y mezclar bien.
  3. Agregue las piezas de pollo a la mezcla y asegurarse que estén cubiertas por la mezcla marinada. Dejar reposar por al menos 1 hora en el refrigerador.
  4. En una sartén grande calentar el aceite a fuego medio. Agregue las piezas de pollo y cocine hasta que estén dorados por ambos lados (8-10 minutos).
  5. Agrega las papas y arvejas a la sartén, revolviendo constantemente durante 5 minutos.
  6. Cubra la sartén y cocine a fuego lento durante 25-30 minutos, revolviendo de vez en cuando hasta que las papas estén tiernas y el pollo esté cocido.
  7. Sirva el pollo caliente con las papas y arvejas.

Trucos y consejos

Si desea darle un extra de sabor a la receta, podría agregar una cebolla grande picada a la mezcla de marinado y cocinarla junto con el pollo y las papas.

Historia de la receta

El pollo a la peruana es una de las recetas más representativas de la gastronomía peruana. Su origen se remonta a la época prehispánica, donde los incas cocinaban el pollo con especias y hierbas en hornos de barro. Con la llegada de los españoles, se incorporaron nuevos ingredientes y formas de cocinar. La receta comenzó a ser cada vez más populares y hoy en día es uno de los platillos más reconocidos internacionalmente de la gastronomía peruana.

 

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