Olluquito con camarones – Para 4 personas

Receta: con

Ingredientes:

  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 taza de cebolla roja picada
  • una cucharada de
  • 2 cucharadas de pasta de ají panca
  • una cucharadita de coral de camarón
  • 32 colas de camarón
  • una cucharada de perejil picado
  • una cucharada de huacatay picado
  • hojas de perejil
  • sal y pimienta al gusto
  • un kilo de con piel, lavados y cortados en juliana una taza de de camarón

Preparación:

  1. Caliente el aceite de oliva en una olla de barro y deje dorar la cebolla a fuego bajo durante cinco minutos.
  2. Agregue la pasta de ajo, la pasta de ají panca y el coral de camarón. Deje cocer durante seis minutos.
  3. Añada el olluco, mezcle bien y vierta el caldo de camarón. Deje cocer durante quince minutos a fuego medio.
  4. Agregue las colas de camarón y sazone con sal y pimienta.
  5. Eche el perejil y el huacatay.
  6. Deje cocer durante diez minutos más.
  7. Rectifique la sazón y retire del fuego.
  8. Sirva el olluquito en platos tendidos y decore con hojas de perejil.

Tiempo de Preparación: 40 minute(s)

Tiempo de Cocción: 1 hour(s) 5 minute(s)

Número de Servicios (Platos): 4 Platos

Ranking: 5 Puntuación:  ????? 1 review(s)

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¡Buen Provecho!

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