Picante a la tacneña (Para 4 personas)

Receta: Picante A La Tacneña

Ingredientes:

Preparación:

  1. Ponga a remojar el charqui en agua durante tres horas. Escúrralo y cocínelo en una olla a fuego bajo junto con las patas de carnero y de res, el mondongo, la cebolla entera y clavos de olor hasta que las estén tiernas. Cuele, reserve el y deshuese las patas.
  2. Deshilache el charqui y corte las carnes y el mondongo en cubos. Reserve. Cocine las papas en agua con sal. Retírelas y tritúrelas con un tenedor. Reserve.
  3. Dore en una olla con aceite caliente la cebolla picada, el ajo, el ají panca y el ají mirasol durante cinco a seis minutos.
  4. Sazone con sal, pimienta y hojas de laurel. Añada las carnes, las papas trituradas y el caldo reservado, y deje cocinar a fuego medio durante 10 minutos. Compruebe la sazón y retire del fuego.
  5. Sirva y decore con hojas de huacatay.

Tiempo de Preparación: 34 minute(s)

Tiempo de Cocción: 54 minute(s)

Número de Servicios (Platos): 4 Platos

Ranking: 3 Puntuación:  ????? 1 review(s)

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¡Buen Provecho!

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