Papa a la Huancaina

PREPARACIÓN:

• Sancochar las papas, pelarlas y cuando enfríen partirlas en tajadas
• Freír un poco el ají previamente despepitado, los dientes de ajo y la cebolla, dejar enfriar.
• Para preparar la salsa, vierta en la licuadora el ají, ajos y cebolla, un poco del queso fresco trozado, galletas y leche, comenzar a licuar manteniendo una mezcla espesa, agregando poco a poco y hasta terminar el resto de los ingredientes.
• Servir: colocando la hoja de lechuga, las tajadas de papa, la salsa y decorar con el huevo y aceituna.

¡Buen Provecho!