Ajiaco

Recetas de Cocina 2019-04-09 443

Dentro de la gran variedad que tiene la cocina peruana, te presentamos uno de los platillos más emblemáticos y tradicionales que lleva por nombre Ajiaco. La preparación de esta receta viene desde la época colonial, también llamado “El guisado nacional”. Este platillo forma parte de la identidad de peruana y el famoso guiso se puede acompañar perfectamente con diferentes comidas.

Receta del Ajiaco

La preparación de esta rica receta es sencilla y en tan sólo 40 minutos obtendrás un suculento guiso, digno de satisfacer cualquier exquisito paladar y para sumarles más beneficios, podemos certificar que contiene un alto contenido nutricional para una comida completa.

Ingredientes:

  • Media taza de cebolla picada
  • Una cucharadita de ajo molido
  • 3 ½ cucharadas de ají amarillo molido
  • Cuatro tazas de papa blanca en cubitos
  • 1 taza de habas verdes
  • 3 tazas de caldo de verduras
  • 1 taza de leche
  • Una taza de queso fresco en cubitos
  • Huacatay picado
  • Aceite
  • Sal y pimienta

Preparación del Ajiaco

Inicialmente pon a calentar una olla a fuego medio y dora el aceite, la cebolla, el ajo y el ají amarillo durante 2 a 3 minutos.

Luego agrega la papa, las habas y el caldo a tu olla.

Para sazonar agrega sal, pimienta, huacatay y déjalo cocinar durante 8 minutos y vierte la leche, deja todo que se cocine por 5 minutos más.

Finalmente, ya puedes tener tu ajiaco listo, sírvelo con queso fresco y decóralo con el ají amarillo en tiras delgadas y un poquito de huacatay picado.

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