Receta: Arroz Con Camarones
Ingredientes:
- 1 kilo de camarones
- 4 tazas de arroz
- 1/2 taza de cerveza
- 1/2 taza de vino blanco
- Aceite, lo necesario
- 13 dientes de ajo triturados
- 1 taza de cebolla picada
- 4 pimientos picados
- 3 cucharadas de ají panca en pasta
- 5 ajíes amarillos frescos, sin pepas ni venas
- 2 cucharadas de pimentón
- 1/2 kilo de arvejas cocidas
- Sal, pimienta
- Perejil picado
Instructions
- Calienta 2 cucharadas de aceite y saltea 3 dientes de ajo, hasta que estén dorados.
- Luego, agrega cuatro tazas de agua y cuando hierva agrega el arroz. Cocina tapado y a fuego moderado hasta que termine de cocinarse.
- Añade una cucharada de aceite encima y vuelve a tapar durante unos minutos. Peina con un tenedor para que se termine de granear. Separa y deja reposar 2 horas para que se enfríe.
- Limpia los camarones, saca el coral y separa las colitas.
- En una olla, hierve agua con sal y agrega las colas de los camarones. Hierve por 2 minutos hasta que se pongan rosadas. Retira del agua y separa.
- En una sartén grande fríe el resto de los ajos, la cebolla picada, pimiento, ají panca en pasta, ají amarillo fresco picadito, pimentón, sal y pimienta.
- Cuando esté todo bien frito, agrega la cerveza y hierve unos minutos.
- Agrega el coral de los camarones. Mezcla.
- Añade el vino blanco y el arroz. Mezcla hasta que tome un color parejo y espera a que granee unos minutos. Al servir, agrega la mitad de las colas de camarón y mezcla.
- Sirve en fuente. Adorna con arvejas cocidas, el resto de las colas de camarón y el perejil picado.
Tiempo de Preparación: 45 minute(s)
Tiempo de Cocción: 1 hour(s) 30 minute(s)
Número de Servicios (Platos): 8 Platos
Ranking:
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1 comment
Bellisimo, è una delizia.