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Arroz Tapado – Para 6 personas

by Jesús Peralta
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Arroz Tapado

Una de las recetas de la comida peruana que se prepara con bastante facilidad. Lleva su nombre de «Tapado» porque su presentación consiste en una forma acilindrada de este modo que al servir el aderezo queda en medio de dos tapas de arroz que le dan el sabor y el gusto al arroz blanco.

Arroz Tapado

Otra receta de la cocina con arroz. La forma casera de preparar este arroz la hace parte del menú del día en el hogar familiar. Tenga buen provecho y anímese a cocinar este delicioso potaje.

Arroz Tapado – Para 6 personas
Recipe Type: Aves|
Cuisine: Cocina Peruana
Author: ANEL OROZCO CASTILLEJO
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 6
Con pedazos de carne de res como parte de su aderezo el color la forma y aroma se hace inconfundible el arroz tapado.
Ingredients
  • 5 tazas de arroz blanco cocido
  • 2 tazas de carne molida
  • 10 aceitunas negras
  • 2 huevos duros
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de pasas negras
  • 1 cucharadita de ajo molido
  • 1 cucharadita de comino
  • aceite sal y pimienta
Instructions
  1. Primero, debemos calentar un poco de aceite en una sartén. Luego, doramos la carne molida.
  2. Seguidamente, cocinamos en el mismo aceite las cebollas finamente picadas, los ajos, el comino y, sazonamos con sal y pimienta al gusto.
  3. Posteriormente, incorporamos la carne en el aderezo y mantenemos el preparado a fuego lento. Cuando la carne esté medio cocida, agregamos el huevo picado, las aceitunas (despepitadas y cortadas en rajas) y las pasas. Antes de servir, calentamos el arroz.
  4. Luego, utilizamos una taza en donde colocaremos un poco de arroz, luego algunas cucharadas del guiso al medio y, finalmente, rellenaremos el resto de la taza con el arroz.
  5. Desmoldar y al momento de servir adornar con perejil.

¡BUEN PROVECHO!

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