Dentro de la gama de postres peruanos, se encuentra uno que es muy popular y especialmente delicioso, se trata del arroz zambito, una receta que caracteriza la cocina peruana en toda su extensión. La preparación de este postre es sumamente fácil de llevar a cabo y la misma es muy semejante a la preparación del arroz con leche, un postre también muy popular en América Latina. El arroz zambito es un postre que se come frío o caliente, su exquisitez, es propicia acompañarla con mazamorra, galleta o se puede comer simplemente solo. Toma nota de la receta del arroz zambito y comparte con tus familiares y amigos.
Receta de arroz zambito
Ingredientes arroz zambito
- 6 granos de semilla de anís
- 4 clavos de olor
- 2 palito de canela en rama
- 1 taza de arroz integral
- 3 tazas de agua
- 6 cucharadas de azúcar morena
- 5 cucharadas de coco rallado
- 4 cucharadas de nueces pacanas picadas
- Pasitas o uvas pasas al gusto
- 2 cucharadas de vino de Oporto
- Canela en polvo al gusto
Preparación arroz zambito
En una olla mediana, cubre el arroz con agua
Incorpora las semillas de anís, los clavos de olor y el palito de canela.
Una vez que hierva, baja a fuego medio y cocina con la olla parcialmente tapada, hasta que el arroz se ablande pero que no esté pegajoso, esto requiere de unos 35 minutos aproximadamente.
Vigila su contextura para agregar más agua si la necesita.
Cuando esté listo, apaga el fuego.
Aparte en otra olla pequeña, derrite el azúcar a fuego medio con 3 cucharadas de agua para hacer el caramelo.
Retira las especias del arroz y agrega el caramelo, con cuidado, las nueces, las pasas y el coco rallado y mezcla bien.
Puedes servir el arroz zambito frío o caliente, con canela en polvo o como prefieras.
