Receta: Cau cau
Ingredientes:
- 600 gramos de mondongo
- 4 papas blancas
- 1 cebolla
- 1 limón
- 2 cucharadas de ají molido
- 2 cucharadas de leche
- 1 cucharadita de palillo
- 1 cucharadita de ajo molido
- comino sal
Preparación:
- Sancochar las papas. Paralelamente, sancochar el mondongo en agua con un poco de sal.
- Cuando rompa el hervor, cambiamos el agua y, luego, le agregamos la leche. Cocinar la carne hasta que esté tierna. En ese momento, retirarla y cortarla en pequeños cuadraditos.
- Por otro lado, preparamos el aderezo: freír y dorar en aceite caliente la cebolla finamente picada, los ajos, comino al gusto, el palillo y el ají. Por último, añadimos el mondongo al aderezo junto con las papas picadas en cuadritos.
- Agregar sal al gusto y dar un breve hervor. Al servir agregar el jugo del limón.
- El cau cau se sirve con un poco de arroz graneado.
Tiempo de Preparación: 45 minute(s)
Tiempo de Cocción: 1 hour(s) 21 minute(s)
Número de Servicios (Platos): 6 Platos
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