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Carapulcra de gallina – Para 5 personas

by Jesús Peralta
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Receta: Carapulcra de Gallina

Ingredientes:

  • 500 gramos de papa seca tostada
  • 1000 gramos de carne de gallina
  • 100 gramos de maní tostado y molido
  • 2 clavos de olor molidos
  • 1 taza de cebolla picada
  • 2 tazas de caldo de gallina
  • 1/2 taza de vino dulce
  • 1/4 taza de ají colorado especial
  • 1 cucharada de ajo molido
  • aceite comino sal y pimienta

Preparación:

  1. Remojar la papa seca en agua fría durante media hora. Calentar el aceite y freír los trozos de carne. En la misma grasa, dorar la cebolla picada, el ajo molido, el comino, sal y pimienta.
  2. Cuando esté cocido, agregar nuevamente la carne y el caldo.
  3. Cuando rompa el hervor agregar la papa seca, el vino dulce, el clavo y el maní tostado y molido. Hervir a fuego lento, moviendo constantemente para que no se pegue.
  4. Cuando la papa seca esté suave, retirar del fuego.
  5. Servir bien caliente.

Tiempo de Preparación:: 45 minute(s)

Tiempo de Cocción: 1 hour(s) 8 minute(s)

Número de Servicios (Platos):  6 Platos

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¡Buen Provecho!

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