INGREDIENTES: |
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PREPARACIÓN:
- Haz un aderezo con ají panca molido, cebolla, ramas de huacatay y hierbabuena, el caldo de gallina, sal, pimienta y comino.
- Cuando rompa el hervor, agrega los camarones y cuando éstos se pongan de color rojo, retíralos y colócalos a un lado.
- Agrega las papas, habas, arroz, el queso en trozos, los choclos y el coral que cubre la cabeza de los camarones.
- Luego, echa los huevos reventados y la leche, revolviendo varias veces.
- Sirve cada plato con un filete de corvina frito, un huevo reventado, uno o dos trozos de queso y por lo menos dos camarones enteros.
- Espolvorea orégano y adorna con ají mirasol tostado.
- Si deseas puedes freír los huevos y colocarlos sobre cada plato al momento de servir, en lugar de verterlos sobre el chupe.