Lomo a la chorrillana – Para 4 porciones

Recetas de Cocina 2010-03-07 633

Receta: Lomo a la chorrillana

Ingredientes:

  • 500 gramos de
  • 500 gramos de cebolla
  • 8 dientes de ajo
  • 2
  • 2 limones
  • 1 copa de vinagre o
  • 2 cucharadas de
  • 1 cucharada de pimentón
  • lechuga
  • aceite
  • perejil
  • comino sal y pimienta

Preparación:

  1. Cortar el lomo de res en rodajas gruesas y extenderlo con ayuda de un mazo. Bañar las rodajas de carne con harina de maíz y pimienta.
  2. La sal se echa recién cuando la carne está ya lista en el plato para evitar que se endurezca. Freír en abundante aceite caliente y acomodar en un plato. En otra sartén, dorar el ajo.
  3. Añadir pimienta y pimentón, comino y cebolla cortada a lo largo. Se salta el preparado con vino blanco o vinagre, haciendo esta operación rápidamente para evitar que se malogre la cebolla.
  4. Se baña con este aderezo la carne, se espolvorea con perejil picado y se adorna con lechuga, tomate en rajas y limón.
  5. Se sirve con arroz.

Tiempo de Preparación: 36 minute(s)

Tiempo de Cocción: 45 minute(s)

Número de Servicios (Platos): 4 Platos

Ranking: 5 Puntuación:  ????? 1 review(s)

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¡Buen Provecho!

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