Panetón peruano

Aperitivos 2019-12-30 108

Para estas lindas y gratas navidades no podía faltar la receta del Panetón peruano. Podemos destacar que muchos comensales esperan con ansias el mes de diciembre para poder deleitarse con todas los platillos típicos de la época navideña, donde todas las actividades se basan en las ricas comidas para compartir.

Receta del Panetón peruano

El Panetón peruano tiene su técnica especifica para poder prepararlo y con mucho entusiasmo, paciencia, dedicación y por sobre todo mucho corazón, obtendrás un delicioso postre para complacer a diferentes paladares y encantarás a más de uno con un exquisito Panetón, hecho en casa con cariño y con la ayuda de toda la familia.

Ingredientes:

  • 630 gramos harina
  • 125 gramos mantequilla
  • Ciento ochenta y cinco gramos azúcar blanca
  • 1 taza no colmada de leche
  • 25 gr levadura fresca
  • Una y 1/2 onzas vino dulce
  • Setenta y cinco gramos de pasas
  • 75 gr frutas confitadas
  • Cuatro huevos pequeños a temperatura ambiente
  • Media Cáscara de una naranja picada en cuadritos pasada por agua caliente y luego macerada en una copa de vino
  • 1/2 cucharadita esencia de chirimoya
  • 3 gotas colorante amarillo

Preparación del Panetón peruano

En una taza vas a diluir la levadura en leche tibia y luego añade el anís chancado.

Echas en un tazón la mantequilla, el azúcar, un poco de leche tibia, añade progresivamente la harina, los huevos, el agua de azahar, la levadura y el anís, la esencia de chirimoya y la cáscara de naranja macerada.

Combina bien todos los ingredientes. Una vez que tengas todo bien mezclado, pon la masa en una tabla o mesa y la amasas durante 30 minutos.

Pon la masa en un tazón de tamaño grande y la dejas reposar durante unas 6 – 8 horas.

Pasado el tiempo anteriormente indicado, disponte amasar nuevamente la masa durante unos 10 minutos.

Extiende la masa y le añade las pasas y frutas confitadas.

Recoge la masa enrollándola el borde de la masa hacia adentro.

Pon la masa en un molde previamente forrado con papel de mantequilla.

Deja reposar la masa una o dos horas tapándola con una servilleta húmeda.

Pinta encima de la masa con yema de huevo. Haz un corte en forma de cruz y se pon en cada punta un poquito de mantequilla.

Calienta el horno previamente a 400 ºC durante un cuarto de hora. Seguido vas a meter el Panetón en el horno y después de cinco minutos le bajas la temperatura a 350 ºC. Hornea el Panetón de 45 a 60 minutos y listo.

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