Uno de los placeres de la vida definitivamente es comer y la gastronomía peruana siempre se mantiene activa con deliciosos y auténticos platillos. La preparación del día de hoy, es la receta de la Papa rellena saludable, para comer algo rico y bajo en calorías; debido a que estamos a comienzo de año y lo más recomendable es cuidar la salud.
Receta de la Papa rellena saludable
La papa es un alimento bien completo, contiene grandes nutrientes, antioxidante, vitaminas y minerales y por sobre todo tiene un exquisito sabor. Existen infinidades de recetas donde la papa es el protagonista principal y para esta ocasión esta combinada con ingredientes deliciosos que realzan su sabor.
Ingredientes:
- Un kilo de papa blanca
- Una cebolla roja
- 300 gramos de carne molida
- ¼ de taza de pasas rubias molidas
- 1 taza de quinua cocida (aprox. ¼ taza de quinua cruda)
- Dos tomates
- 1 huevo
- Un cuarto de taza de harina
- 1 taza de panko (pan molido asiático)
- Aceite de oliva
- Ajo molido
Preparación de la Papa rellena saludable
Primero comienza cocinando las papas y seguido las vas hacer puré, déjalas a un lado.
Pon a dorar el panko en una bandeja para horno revolviendo periódicamente por 10 minutos.
Cuando el panko esté dorado, retíralo. A la par, vas a preparar un aderezo de cebolla, sal, pimienta y comino. Agrega ajo molido y un poco de caldo o agua para evitar que se queme.
Una vez que la cebolla se blanquee, vas echar las pasas molidas y los tomates picados al aderezo y lo pones a cocinar por 5 minutos.
Para terminar la receta, añade carne molida y quinua cocida.
Ya teniendo listo el aderezo, solo queda que armes las papitas rellenas y las pongas al horno sobre el molde previamente pincelado con aceite de oliva (para que no se te peguen). Deja las papas en el horno unos 15 minutos y listo.
El toque saludable de este plato está en el uso del panko, que es un tipo de pan molido muy popular en la cocina asiática.