Papa rellena saludable

Nutrición Cuerpo 10 2020-01-16 135

Uno de los placeres de la vida definitivamente es comer y la gastronomía peruana siempre se mantiene activa con deliciosos y auténticos platillos. La preparación del día de hoy, es la receta de la Papa rellena saludable, para comer algo rico y bajo en calorías; debido a que estamos a comienzo de año y lo más recomendable es cuidar la salud.

Receta de la Papa rellena saludable

La papa es un alimento bien completo, contiene grandes nutrientes, antioxidante, vitaminas y minerales y por sobre todo tiene un exquisito sabor. Existen infinidades de recetas donde la papa es el protagonista principal y para esta ocasión esta combinada con ingredientes deliciosos que realzan su sabor.

Ingredientes:

  • Un kilo de papa blanca
  • Una cebolla roja
  • 300 gramos de carne molida
  • ¼ de taza de pasas rubias molidas
  • 1 taza de quinua cocida (aprox. ¼ taza de quinua cruda)
  • Dos tomates
  • 1 huevo
  • Un cuarto de taza de harina
  • 1 taza de panko (pan molido asiático)
  • Aceite de oliva
  • Ajo molido

Preparación de la Papa rellena saludable

Primero comienza cocinando las papas y seguido las vas hacer puré, déjalas a un lado.

Pon a dorar el panko en una bandeja para horno revolviendo periódicamente por 10 minutos.

Cuando el panko esté dorado, retíralo. A la par, vas a preparar un aderezo de cebolla, sal, pimienta y comino. Agrega ajo molido y un poco de caldo o agua para evitar que se queme.

Una vez que la cebolla se blanquee, vas echar las pasas molidas y los tomates picados al aderezo y lo pones a cocinar por 5 minutos.

Para terminar la receta, añade carne molida y quinua cocida.

Ya teniendo listo el aderezo, solo queda que armes las papitas rellenas y las pongas al horno sobre el molde previamente pincelado con aceite de oliva (para que no se te peguen). Deja las papas en el horno unos 15 minutos y listo.

El toque saludable de este plato está en el uso del panko, que es un tipo de pan molido muy popular en la cocina asiática.

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