Puca Picante

Recetas de Cocina 2019-10-18 162

Hoy te presentamos el patillo de la Puca Picante, una deliciosa comida que contiene unos poderosos ingredientes que te harán saborear exquisitos sabores. La cocción de este platillo desprende un aroma inigualable que atrapa a sus comensales.

Receta de la Puca Picante

Tenemos que decir que cada receta que nos presenta la variada y tradicional comida peruana, termina siendo un precedente para enriquecer la comida a nivel internacional, gracias a la utilización de ingredientes frescos cultivados por los mismos habitantes.

 Ingredientes:

  • Un kilo panceta de cerdo
  • 1 kilo papa sancochada
  • Dos cebollas medianas picadas muy finita
  • 2 dientes ajos picados
  • 1/2 taza ají panca o ají especial licuado
  • Comino, pimienta y sal a gusto
  • Cien gramos maní molido
  • Una beterraga cocida
  • Ramas de hierbabuena

Preparación de la Puca Picante

Corta la panceta en trozos pequeños y hierve por media hora con unas ramas de hierbabuena y sal. Escurres y reservas.

Luego doras como si fueras hacer chicharrón, en el mismo aceite incorporas la cebolla y ajos, los condimentos, doras y añades el ají panca. Para darle más color agregas la beterraga licuada, una vez listo el aderezo, añades el caldo en que se cocinó el cerdo.

Picas en cubos medianos la papa cocida para luego agregar al guiso de la Puca picante. Finalmente agregas el maní molido, mezclas y dejas hervir unos minutos más y listo.

Sirve acompañando el plato con arroz, cebolla y espolvorea con hierbabuena picada.

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