Sopa Teóloga – Para 6 personas

sopa teologa

Esta sabrosa Sopa Teóloga se prepara especialmente en Semana Santa, más propiamente en Domingo de Ramos como inicio a estas festividades.

Sopa Teóloga

De indudable tradición peruana, especialmente al norte en el distrito de Moche, la Sopa Teóloga junto al sabroso Shambar nos presenta la fusión de culturan andinas con influencias religiosas. Preparado en los conventos por los feligreses trujillanos en día de fiestas, cocinado a base del día anterior, la sopa era aderezada con sabroso de para darle consistencia.

Ante ustedes un potaje contundente y representativo del Perú para viajeros y visitantes de la época.

5 from 1 reviews
Sopa Teóloga - Para 6 personas
 
Tiempo Preparado
Tiempo Cocción
Tiempo Total
 
Con algunas influencias de la cultura española. Esta deliciosa sopa se presenta para darle sabor al paladar.
Autor:
Tipo de Receta: Panes
Cocina: Cocina Trujillana
Platos: 6
Ingredientes:
  • 1 a 1 ½ k o pollo
  • 1 cortado en trozos
  • 2 ramas de apio
  • 1 zanahoria grande cortada en trozos
  • Orégano, Sal
  • ¼ de taza de
  • 6 a 8 tajadas de pan
  • Pimienta, laurel
  • 2 dientes de ajo molidos
  • 2 cebollas medianas picadas
  • 2 cucharadas ají amarillo fresco lavado, sin pepas ni venas y molido
  • 1 tomate, pelado, sin pepas y picado
  • Aceite
  • ¼ k de cortado en dados
  • 3 medianas cortadas en cubos.
  • 2 tazas de leche fresca o evaporada diluida
Preparación:
  1. Para preparar un caldo bien concentrado cortar el pollo o gallina en presas, cubrir con agua y agregar el apio, la zanahoria, el poro, orégano, sal, pimienta, laurel y ramita de perejil.
  2. Dejar que hierva cerca de 2 horas si es gallina, si es pollo es menos. Cuando esté cocido sacar presas, deshuesar y cortar la carne en trozos.
  3. Aparte, se remojan las tajadas de pan en un poco de leche mezclada con caldo y se licúan.
  4. En una olla, hacer aderezo con el aceite, ajo, la cebolla, el y tomate. Sazonar con sal y pimienta.
  5. Incorporar el pan licuado. Mover hasta que espese.
  6. Agregar 4 tazas de caldo y dejar hervir 20 minutos. Agregar luego, las papas en dados y el queso fresco.
  7. Dejar hervir 10 minutos hasta que las papas estén cocidas.
  8. Al final añadir la leche y el pollo picado.
  9. Servir en platos de sopa. Espolvorear encima perejil picado.

¡Buen Provecho!

MÁS RECETAS PARA TI:

Sopa Wantan (para 8 porciones) INGREDIENTES:24 wantanes crudos 500 gramos de carne de gallina deshuesada 250 gramos de mollejas e hígado de pollo 250 gram...
Frejolada – Para 10 porciones La sabrosa Frejolada popular o conocida también como combinado es un plato de sustanciosa nutrición de menestras bien aderezadas. Un plato de la c...
Sabrosas Humitas Chiclayanas Receta: Humitas ChiclayanasIngredientes:Diez mazorcas de maíz grandes y no muy tiernos. Medio kilo de Carne de cerdo. Medio kilo de cer...
Frijol caballero con pescado frito (Para 4 persona... Receta: Frejol Caballero Con Pescado FritoIngredientes:100 g tocino ahumado picado 1 tz. cebolla picada 2 cdtas. ajo molido 2 cdas....

Sé el primero en comentar

Dejar una contestacion

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.


*