Tiradito de Róbalo

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En la fabulosa gastronomía peruana, el pescado es un ingrediente estrella, debido a la versatilidad de todas sus preparaciones. La riquísima receta para la presente oportunidad, es el Tiradito de Róbalo, un pescado jugoso y delicioso en sabor. La preparación de este platillo no es de gran dificultad, es una entrada ligera que puedes preparar en una ocasión especial para compartir en familia. El Róbalo, es una fuente extraordinaria de proteínas y de omega 3. Lo mejor de la receta expuesta, es que tiene un alto contenido nutricional y es un alimento rico y saludable, ideal para mantener una alimentación balanceada y sustancial.

Receta de Tiradito de Róbalo

Ingredientes:

  • 2 a 3 filetes de róbalos bien limpios y gruesos
  • Limón
  • Lemón Peper (Tajín)
  • Pimienta negra entera
  • Cebolla morada en media lunas
  • Sal
  • Ají dulce

Preparación de Tiradito de Róbalo

  • Comienza la preparación juntando los filetes de róbalo, para que hagas una sola pieza gruesa.
  • Luego salpimienta por fuera un poco, enrolla los filetes en papel plástico y dale una forma redonda, todo de acuerdo a las piezas de róbalo que dispongas.
  • Seguido a esto, coloca en el congelador las piezas armadas por 1 día.
  • Saca las piezas del congelador, espera de unos 5 a 8 minutos, para rebanar finamente y hacer tipo carpaccio los cortes.
  • Ve colocando cada pieza sobre una bandeja de tu gusto, bien simétrico, con la figura que desees y adorna el plato a la vez.
  • Una vez que coloques las piezas bien finas, rocía con zumo de limón, salpimienta ligeramente, y agrega los trocitos de ajíes picados tipos brunoise muy pequeños.
  • Coloca la cebolla como decoración y el lemón/peper, que es un condimento que puedes conseguir en cualquier supermercado.
  • Luego coloca todo en el refrigerador y procede a servir frío.

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