INGREDIENTES: |
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PREPARACIÓN:
- Se muelen los ajíes panca junto con la cebolla y el culantro. Una vez que lo molido está listo lo echamos a una olla y en ella preparamos un aderezo agregando el ají verde molido, pimienta al gusto y aceite.
- Mezclamos, y agregamos también la carne de res cortada en trozos pequeños o picada (no molida). Revolvemos y esperamos hasta que la carne esté bien frita. Inmediatamente echamos el caldo de carne y las yucas sancochadas cortadas en trozos grandes.
- Agregamos sal al gusto y revolvemos suavemente para evitar que las yucas se desmoronen totalmente.
- Esperamos hasta que parte del líquido se evapore y el preparado tenga una consistencia espesa.
- De esta forma las yucas absorben el sabor del aderezo.
- Servir inmediatamente.
