Los vegetales son una fuente poderosa de antioxidantes, minerales y vitaminas para el organismo, ejerciendo la función vital para que los seres vivos estén sanos y con mayor vitalidad. Hoy la gastronomía peruana se viste saludablemente integrando a sus recetas el Arroz verde peruano, con la finalidad de mantener la variedad con suculentas recetas para los diferentes comensales.
Receta del arroz verde peruano
El arroz verde peruano, es una receta bien sencilla y ligera, se puede combinar perfectamente con otros platillos o simplemente disfrutarlo como plato principal para una cena, almuerzo o si desees para llevar a un día de playa y a disfrutar de este rico platillo.
Ingredientes:
- Dos tiras de bacón
- Una cebolla pequeña troceada
- 1 diente de ajo picado
- Zanahoria cortada en rodajas
- 50-60 gramos de cilantro fresco
- 200 gramos de arroz jazmín
- Sal al gusto
- 100 gramos de guisantes cocidos
Preparación del arroz verde peruano
Coloca en una olla a fuego con dos tiras de bacón, una cebolla pequeña troceada, un diente de ajo picado y una zanahoria cortada en rodajas, cocinas todo durante unos minutos, hasta que la cebolla esté transparente.
Luego, vas a triturar 50-60 gramos de cilantro fresco con 300 ml de agua hasta conseguir una salsa ligera.
Seguido, añades la salsa verde a la olla con las verduras e incorpora 200 gramos de arroz jazmín y una pizca de sal. Cuando el agua ya este hirviendo, vas a reducir el fuego al mínimo, tapas la olla y dejas que todo se cocine durante unos 10 minutos hasta que se haya absorbido toda el agua.
Añade 100 gramos de guisantes cocidos, espolvorea con un poco de cilantro fresco y sirves todo de inmediato.
