Home Recetas de Cocina Arroz verde
arroz verde

Arroz verde

by Jesús Peralta
239 views

El arroz verde es un platillo que ha revolucionado en varios países del continente sur americano, esto se debe a la vistosidad que presenta y el rico sabor que proporciona. Su principal característica es su color, el cual se debe al uso de las diferentes hojas que se utilizan para prepararlo.

Éste plato ha sufrido muchas variaciones, diversas regiones le han adaptado diferentes ingredientes para hacerlo típico de su país; en éste caso, el Arroz verde peruano se lleva la corona, presenta una preparación sumamente tradicional y le colocan como un adicional: presas de pollo. Tiene tanta fama, que una fiesta o reunión familiar no se sentirá como tal hasta que se prepare ésta comida, llegando al punto de convertirse en una tradición muy respetada.

Es una forma muy divertida de variar el arroz blanco, además de ser un incentivo para los niños de amar los vegetales que nos les gustan; no te tomará mucho tiempo prepararlo y dejarás a todos tus invitados con la boca abierta. ¡No te arrepentirás!, ¡vamos!

 

Características del plato

  • Ingrediente principal: Arroz
  • Tipo de cocina: Origen peruana
  • Tipo de receta: Grano
  • Tipo de plato: Platillo principal
  • Calorías por ración: 370 Kcal, aproximadamente
  • Cantidad de ración: Para 4 personas
  • Preparación de los ingredientes: 5 minutos
  • Tiempo de su cocción: 30 minutos
  • Total de su tiempo: 35 minutos, aproximadamente

 

arroz verde

Arroz Verde

Nº de Servicios: 4 Tiempo de Preparación: Tiempo de Cocinado: Valores Nutricionales 370 Calorias por Ración 9 gramos Grasas

INGREDIENTES

Para preparar el Arroz verde vas a necesitar:

  • Arroz de grano largo: 2 tazas completas
  • Pollo: 6 trozos, lo más recomendable es utilizar las piezas del contramuslo y muslo
  • Caldo de pollo: 2 tazas completas
  • Cerveza negra: 1 taza completa
  • Cilantro: 1 manojo de ramas
  • Cebolla: 1 unidad, ésta debe ser pequeña.
  • Guisante: ½ taza
  • Ajo: 2 dientes medianos
  • Zanahoria: 1 mediana
  • Ají amarillo: 1 (también puedes utilizarlo en pasta)
  • Comino: A tu gusto
  • Sal: A tu gusto
  • Pimienta: La cantidad que consideres
  • Aceite: La cantidad que requiera la receta

INSTRUCCIONES

¿Cómo preparar Arroz verde?

Sólo necesitarás ejecutar 14 pasos. ¡Buena suerte!

  1. Vamos a comenzar a preparar todo los ingredientes que tenemos en la mesa. Corta con sumo cuidado la cebolla y la zanahoria en cubitos.
  2. Con ayuda de un procesador, realiza una pasta un poco ligera con el cilantro, utiliza medio vaso de agua; además de eso, aprovecha de triturar bien el ajo.
  3. Por otro lado, sazona las presas de pollo con una pizca de comino, sal y pimienta.
  4. Guarda todo en un lugar seguro, donde no le caerá agua.
  5. En una sartén grande y amplia, coloca 4 cucharadas de aceite aproximadamente, junto con las presas de pollo. Tápalo muy bien y permite que se dore poco a poco, verifica que se encuentre bien sellado.
  6. Retira con mucho cuidado el pollo y no botes el aceite que sobró; en ese mismo sartén sofríe el ajo previamente triturado y agrega la cebolla.
  7. Cuando observes que la cebolla está presentado una tonalidad bastante transparente, agrega la anterior pasta que preparaste con el cilantro, una cucharada sopera de ají amarillo y de cerveza.
  8. Déjala hervir por unos minutos, hasta que se evapore por completo el alcohol.
  9. Es hora de añadir de nuevo las piezas de pollo, los guisantes, la zanahoria y las dos tazas de arroz.
  10. Añade una pizca de sal y pimienta, verifica que sea de tu agrado.
  11. Agrega el caldo de pollo y remueve a un ritmo constante por varios minutos.
  12. Déjalo que se cocine por 5 minutos aproximadamente, a temperatura alta.
  13. Cuando trascurra ese tiempo, colócalo a fuego lento por unos 10 minutos, y no te olvides de taparlo bien.
  14. Cuando pase el tiempo, podrás retirarlo del fuego y conseguirás un arroz gustoso y suavecito, además de mostrar una tonalidad verdosa.
¿Hiciste esta receta?
¿Cómo te fue con mis recetas? Etiquétame en Instagram en @PenciDesign.

 

Beneficios de consumir Arroz verde

El arroz es el alimento más popular de los últimos tiempos, su presencia en la mayoría de las recetas culinarias da mucho de qué hablar, y como acompañante pocas veces suele faltar. Es común que las personas que sufren de hipertensión preparen muchas comidas con arroz, debido a la poca cantidad de sodio, colesterol y grasas que contiene; además de ser considerado como una fuente para ayudar al mejoramiento de las funciones del cerebro e incrementar los niveles de energía, todo esto es posible gracias a las altas proporciones de carbohidratos que ofrece.

Por otro lado, contamos con la presencia del cilantro, éste es el causante de la tonalidad verdosa que absorbe el arroz, y es una ramita muy popular que se le agrega a la comida para proporcionarle más sabor y olor, además de ser considerada como la especie culinaria encargada de evitar la intoxicación. Podrás darte cuenta de que el cilantro se utiliza para las ensaladas, sopas, arroz, croquetas e incluso tés; la mayor parte de su fama radica en las propiedades medicinales que aporta, ya que en caso de que tengas diarrea, nauseas o mucho malestar estomacal, te ayudará consumir unas hojitas de éste alimento.

También puede que te guste

Leave a Comment