Cangrejo reventado

Aperitivos 2019-01-16 780

La gastronomía peruana tiene siempre novedosas y fabulosas opciones para ti. Para esta oportunidad te traemos una rica entrada, el cangrejo reventado. Esta receta en reconocida a nivel mundial por su gran fanaticada marina, el cangrejo contiene una carne muy sabrosa con increíbles atributos especiales, a parte de su carismático y particular potencial, es un platillo que nace en la zona costera del norte peruano.

Receta de Cangrejo Reventado

La receta del día del hoy, te tomará unos 20 minutos entre la preparación y la cocción. El cangrejo reventado, funciona perfectamente para controlar el metabolismo, normaliza el colesterol y debido a su alto contenido de zinc facilita la cicatrización.

Ingredientes:

  • Un kilo de pulpa de cangrejo precocido
  • Ocho huevos batidos
  • Dos cucharadas ajo molido
  • Una taza cebolla roja picada en cuadraditos
  • 2 cucharadas paprika (pimentón)
  • 3 cucharadas ají amarillo molido
  • 1/2 cucharadita pimienta negra
  • Una taza cebolla china, parte verde, picada
  • Cuatro cucharadas aceite
  • 1 kilo de yuca amarilla sancochada
  • Sal al gusto

Preparación de Cangrejo Reventado

  • Comienza colocando una sartén a fuego medio para calentar el aceite y pon a dorar la cebolla hasta que esté transparente, por 2 minutos.
  • Luego añade ajo, el ají amarillo y la paprika, deje dorar por 2 minutos más.
  • Sazona con pimienta y sal al gusto.
  • Procede a incorporar el cangrejo, mezcla bien con todos los ingredientes y deja cocinar por 4 minutos.
  • Seguidamente bate los huevos con ayuda de un batidor.
  • Luego agrega los huevos a la preparación, agita para mezclar bien y cocina por 1 minuto más.
  • Finalmente apaga el fuego y espolvorea por encima la cebolla china.
  • Para servir coloca en una fuente o plato una base de yuca sancochada y la preparación del cangrejo reventado encima.

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