Cangrejo reventado

Aperitivos 2019-01-16 261

La gastronomía peruana tiene siempre novedosas y fabulosas opciones para ti. Para esta oportunidad te traemos una rica entrada, el cangrejo reventado. Esta receta en reconocida a nivel mundial por su gran fanaticada marina, el cangrejo contiene una carne muy sabrosa con increíbles atributos especiales, a parte de su carismático y particular potencial, es un platillo que nace en la zona costera del norte peruano. La receta del día del hoy, te tomará unos 20 minutos entre la preparación y la cocción. El cangrejo reventado, funciona perfectamente para controlar el metabolismo, normaliza el colesterol y debido a su alto contenido de zinc facilita la cicatrización.

Receta de Cangrejo Reventado

Ingredientes:

  • Un kilo de pulpa de cangrejo precocido
  • Ocho huevos batidos
  • Dos cucharadas ajo molido
  • Una taza cebolla roja picada en cuadraditos
  • 2 cucharadas paprika (pimentón)
  • 3 cucharadas ají amarillo molido
  • 1/2 cucharadita pimienta negra
  • Una taza cebolla china, parte verde, picada
  • Cuatro cucharadas aceite
  • 1 kilo de yuca amarilla sancochada
  • Sal al gusto

Preparación de Cangrejo Reventado

  • Comienza colocando una sartén a fuego medio para calentar el aceite y pon a dorar la cebolla hasta que esté transparente, por 2 minutos.
  • Luego añade ajo, el ají amarillo y la paprika, deje dorar por 2 minutos más.
  • Sazona con pimienta y sal al gusto.
  • Procede a incorporar el cangrejo, mezcla bien con todos los ingredientes y deja cocinar por 4 minutos.
  • Seguidamente bate los huevos con ayuda de un batidor.
  • Luego agrega los huevos a la preparación, agita para mezclar bien y cocina por 1 minuto más.
  • Finalmente apaga el fuego y espolvorea por encima la cebolla china.
  • Para servir coloca en una fuente o plato una base de yuca sancochada y la preparación del cangrejo reventado encima.

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