Sopa de trigo – Para 6 personas.

Caldos y Sopas 2019-01-10 24

Para variar y seguir sumando recetas deliciosas y sabrosas tenemos para esta oportunidad,  la formula maestra de la rica sopa de trigo de gran fama peruana. La historia de este platillo es bien particular, primero cabe destacar que pertenece a una gran sopa típica peruana, posee un poderoso porcentaje nutricional de alto nivel y por si fuera poco es práctica y sencilla de preparar. Puedes efectuarla para cualquier ocasión, pero te sugerimos que si estas en temporada de invierno será un regocijo saborear esta rica sopa de trigo que te calentará tanto el alma como el corazón y más sabrosa se deleita si la compartes en familia.

Receta de la Sopa de trigo

Ingredientes:

  • 6 porciones de carne (res, pollo o gallina)
  • 5 litros de agua
  • 2 tazas de trigo mote
  • Dos papas blancas grandes peladas
  • Una cebolla pequeña o 1/2 cebolla mediana
  • 1 taza de habas frescas
  • 1/2 kilo de zapallo macre cortado en juliana
  • 2 ramitas de Hierbabuena
  • Dos cubitos de caldo concentrado (del sabor de la carne a usar)
  • 1 cucharadita de orégano en polvo
  • 1 cucharada de perejil picado finamente
  • Sal al gusto

Preparación de la Sopa de trigo

  • Para comenzar, primero lava el trigo y deja en remojando toda la noche.
  • Al momento de la preparación escurre el agua usando un colador y vuelve a lavarlo un par de veces más.
  • Procede a cortar la cebolla en dos, las papas en cubos medianos y quita la cáscara de las habas.
  • Coloca el agua en la olla y llévalo a la hornilla, echa las porciones de carne, el trigo, el orégano, la cebolla, el zapallo y un poco de sal.
  • Deja cocer por unos 30 minutos revolviendo constantemente para evitar que el trigo se pegue en el fondo de la olla.
  • Verifica que la carne esté tierna, retira la cebolla y descártala, agrega las habas, las papas, los cubitos de caldo concentrado y las ramitas de Hierbabuena (enteras sin cortar), rectifica la sal y deja cocer por unos 10 a 15 minutos más.
  • Para finalizar, antes de apagar la hornilla retira la Hierbabuena y echa el perejil picadito.
  • Seguidamente, tapa la olla y deja reposar un par de minutos antes de servir.
  • Finalmente procede a servirla y puedes colocar en la mesa un poco más de perejil picado y gajos de limón.

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