Receta: Cebiche de camarones a la piedra
Ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de aderezo de cebolla
- una cucharada de pasta de ajo
- 4 cucharadas de pasta de ají amarillo
- una cucharada de coral de camarón
- 40 colas de camarón
- una yuca cocida, en cubos
- 1/2 taza de choclo cocido desgranado
- jugo de 20 limones
- 4 cucharadas de caldo de camarón
- una cucharada de hojas de culantro picadas
- una cebolla roja en juliana
- 8 rodajas de ají limo
- 4 piedras de río
- hojas de culantro
- sal
- pimienta blanca
Preparación:
- Caliente el aceite de oliva en una sartén. Añada el aderezo de cebolla, la pasta de ajo, la pasta de ají amarillo y el coral de camarón. Deje dorar durante unos minutos.
- Agregue las colas de camarón, la yuca y el choclo.
- Vierta el jugo de limón y el caldo de camarón. Sazone con sal y pimienta blanca, y añada las hojas de culantro picadas. Deje cocer durante unos minutos.
- Añada la cebolla y el ají limo. Rectifique la sazón y sirva en un plato hondo o una cazuela. Coloque en el centro del plato una piedra bien caliente y decore con hojas de culantro.
Tiempo de Preparación: 45 minute(s)
Tiempo de Cocción: 1 hour(s) 5 minute(s)
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