Chita frita al ajillo

Ejercicios cuerpo 10 2019-06-13 385

La receta para el día de hoy es la Chita frita al ajillo, un verdadero platillo rico en proteínas y con muchos nutrientes con una salsa de ajo que engrandece su sabor. En la gastronomía peruana el pescado es un protagonista fenomenal, esto es debido a la diversidad de su preparación y  Perú es uno de los países de América que más consume pescado.

Receta de la Chita frita al ajillo

Esta rica y potente receta es sencilla de preparar y lo genial de este platillo es que puedes brindar una comida sana con un alto contenido energético. Te podemos sugerir realizar esta comida para un suculento almuerzo.

Ingredientes:

  • Un pescado chita
  •  1/3 de taza chuño
  •  sal
  •  Una taza de harina sin preparar
  •  pimienta
  •  Medio limón
  •  Pimienta
  •  Dientes de ajo
  •  mantequilla
  •  1 aceite vegetal
  •  1/2 taza de perejil fresco

Preparación de Chita Frita al ajillo

Para comenzar lava bien el pescado y cuando ya esté limpio le realizas unos cortes diagonales sobre la piel.

Sazonas el pescado con el zumo de medio limón por ambos lados, sal y pimienta.

En un recipiente echas la harina junto con el chuño.

Pones una cacerola donde entre completamente el pescado entero a fuego alto y echa una buena cantidad de aceite para que puedas freír todo uniformemente.

Toma el pescado y lo pásalo por la harina que mezclaste con el chuño hasta que quede completamente enharinado por todos lados.

Ya cuando el aceite este caliente pones el pescado a freír a temperatura media , debes estar revisando la temperatura del fuego para evitar que se queme, si es necesario le bajas la temperatura.

Cuando el pescado está listo lo retiras del fuego (colócalo sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite que tenga).

Salsa De Ajo

En una cacerola pequeña coloca la mantequilla a derretir, ya derretida echa unos tres dientes de ajo enteros, unas hojas de perejil picadas finamente y unas gotas de limón (sal si la mantequilla no tiene) déjalo cocinar por 2 minutos.

En una sartén pones un chorrito de aceite y unos dientes de ajo picado finamente en círculos delgados y esperas que se doren a fuego bajo para que no se nos quemen, los pones en papel absorbente para quitarle el aceite.

Una vez lista la salsa de ajo, colocas un plato el pescado frito y por encima le agregas el jugo de la salsa de ajo y por último le pones los dientes de ajos que doraste.

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