La gastronomía peruana se viste de gala para presentar la receta de la leche asada. En esta oportunidad la preparación de la leche asada trae consigo el recuerdo de las épocas de antaño, donde se disfrutaban los atardeceres en las plazas rodeadas de panaderías y los transeúntes se deleitaban con ricos aromas y postres deliciosos.
Receta de la Leche Asada
Este postre suculento que se remonta a la época de las abuelitas es fabuloso prepararlo con la finalidad de enseñarles a los más pequeño de la casa la calidad de los dulces que fueron y son los favoritos postres de los abuelos. La combinación de sabores que conlleva esta receta la hace inolvidable y se mantendrá en la memoria de los comensales que la degusten.
Ingredientes:
- Seis huevos
- Un litro y 1 vaso de leche fresca
- ¾ de taza de azúcar blanca
- Dos cucharaditas de esencia de vainilla
- Una cucharadita de canela en polvo
- 1 rama de vainilla
- Una rama de canela
Preparación de la Leche Asada
Empieza echando en una olla un vaso de leche y cocina a fuego lento.
Agrega en la leche el tronco de vainilla y de canela y bates por unos 10 minutos.
Luego en un recipiente de vidrio vas a batir los huevos con clara y yema incluidos.
Después le echas el azúcar y disuelves con los huevos.
Agrega la leche poco a poco a la mezcla de azúcar y huevo. Pon las cucharaditas de vainilla y de canela.
Seguido vas a mezclar la leche de la olla con la mezcla que acabas de completar y mueves todo.
Agrega las ramitas de vainilla y canela de la mezcla.
Ten a la mano seis recipientes pequeños preferiblemente de metal y allí echas la mezcla.
Usa un recipiente de vidrio en donde puedas colocar los seis recipientes de metal y agrega agua fría hasta la mitad del recipiente para hacer un baño maría a la leche asada dentro del horno.
Por ultimo, coloca la preparación en el horno caliente a 150° centígrados por 45 minutos. Si el horno que vas a utilizar tiene fuego en la parte superior puedes darle 10 minutos extras para gratinar tu rica leche asada.
