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Choclos con salsa a la huancaína – 6 Porciones

by Jesús Peralta
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Receta: Salsa

Ingredientes:

  • 6 choclos de grano grande
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de anís en grano

Para la Salsa Huancaína

  • 5 ó 6 ajíes verdes
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande cortada en pluma
  • 1 paquete grande de queso crema (150 gramos o más)

Preparación:

  1. Sancochar los choclos con el azúcar y el anís
  2. hasta que estén tiernos.

Para la Salsa Huancaína

  1. Retirar las semillas y las venas de los ajíes.
  2. Dorar en aceite de oliva con la cebolla hasta
  3. que todo esté bien cocido, casi caramelizado.
  4. Verter en la licuadora con el queso crema y
  5. sazonar.
  6. Servir con los choclos bien calientes.

Es imprescindible sancocharlos con azúcar y algunos granos de anís y mantenerlos en agua hasta su consumo.
La versatilidad del choclo acepta cualquier salsa. Aquí sugerimos, además del queso, la huancaína, pero se le
puede acompañar con una salsa de rocoto picante y hasta con guacamole-

Tiempo de Preparación: 34 minute(s)

Tiempo de Cocción: 56 minute(s)

Número de Servicios (Platos): 6 Platos

Ranking: 4 Puntuación:  ????? 1 review(s)

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¡Buen Provecho!

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