Chupe de Trigo (para 6 personas)

Caldos y Sopas 2011-06-13 479

INGREDIENTES:

  • 1/4 de kilo de trigo, tostado y molido
  • 1
  • 1/2 , en trozos
  • 1/2
  • 3 ramas de apio
  • 1 taza de repollo, picado
  • 1 taza de
  • 2 zanahorias, peladas y cortadas a la juliana
  • 1 kilo de , peladas
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla, finamente picada
  • 2 cucharadas de ají panca molido
  • 1 cucharada de
  • Sal, orégano

PREPARACIÓN:

  • Coloca la carne en una olla junto con el poro, nabo y apio. Cubre con agua y lleva a hervir.
  • Cocina hasta que la carne esté tierna. Separa el resultante.
  • Calienta el aceite en una olla y agrega la cebolla, ají y ajo. Remueve hasta que estén tiernos. Agrega el caldo de la carne y pon a hervir. Añade el repollo, habas, zanahorias y papas.
  • Disuelve el trigo molido en un poco de agua y agrégalo al caldo, mueve constantemente para evitar que se formen grumos. Deja que hierva 10 minutos aproximadamente. Prueba la sazón y, antes de servir, agrega la hierbabuena y el orégano.
  • Opcionalmente puedes agregar un trozo de junto con la carne de res.

¡Buen Provecho!

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