Chupe Serrano (para 6 personas)

Caldos y Sopas 2011-06-13 360

INGREDIENTES:

  • 4 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla mediana, picada
  • 2 dientes de ajo chancados
  • 2 cucharadas de ají panca molido
  • 2 tomates pelados y picados
  • 7 tazas de agua
  • 1 cubito de caldo concentrado de
  • 1/2 kilo de en trozos pequeños
  • 11/2 taza de , cortado a la juliana
  • 1 taza de zanahoria, picada
  • 2 ramas de
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1/2 taza de arroz

PREPARACIÓN:

  • Haz un aderezo con el aceite, cebolla, ajo, ají panca, tomate, sal y pimienta.
  • Agrega el agua, cubito de , zapallo, el olluco bien lavado, zanahoria, hierbabuena y orégano. Hierve por 20 minutos, tapado y a fuego lento.
  • Agrega arroz, arvejitas, papa, habas. Hierve por 10 minutos, tapado y a fuego lento.
  • Añade el choclo y hierve por otros 10 minutos.
  • Al final, añade la leche, los huevos al hilo lentamente, y el queso fresco cortado en dados. Sirve.

¡Buen Provecho!

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