Home Caldos y Sopas Chupe Serrano (para 6 personas)

Chupe Serrano (para 6 personas)

by Jesús Peralta
2850 views

INGREDIENTES:

  • 4 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla mediana, picada
  • 2 dientes de ajo chancados
  • 2 cucharadas de ají panca molido
  • 2 tomates pelados y picados
  • 7 tazas de agua
  • 1 cubito de caldo concentrado de pollo
  • 1/2 kilo de zapallo en trozos pequeños
  • 11/2 taza de olluco, cortado a la juliana
  • 1 taza de zanahoria, picada
  • 2 ramas de hierbabuena
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1/2 taza de arroz
  • 1/2 taza de arvejas peladas
  • 1/2 kilo de papas peladas y picadas
  • 11/2 taza de habas peladas
  • 2 choclos en rodajas
  • 3/4 de taza de leche evaporada
  • 3 huevos ligeramente batidos
  • 150 gramos de queso fresco
  • Sal, pimienta.

PREPARACIÓN:

  • Haz un aderezo con el aceite, cebolla, ajo, ají panca, tomate, sal y pimienta.
  • Agrega el agua, cubito de caldo de pollo, zapallo, el olluco bien lavado, zanahoria, hierbabuena y orégano. Hierve por 20 minutos, tapado y a fuego lento.
  • Agrega arroz, arvejitas, papa, habas. Hierve por 10 minutos, tapado y a fuego lento.
  • Añade el choclo y hierve por otros 10 minutos.
  • Al final, añade la leche, los huevos al hilo lentamente, y el queso fresco cortado en dados. Sirve.

¡Buen Provecho!

También puede que te guste

Leave a Comment

error: