Receta: Corvina a la chorrillana
Ingredientes:
- 500 gramos de filete ancho de corvina
- 500 gramos de cebolla
- 8 dientes de ajo
- 2 tomates
- 2 limones
- 1 copa de vinagre o vino blanco
- 2 cucharadas de maicena
- 1 cucharada de pimentón
- lechuga aceite perejil
- comino sal y pimienta
Preparación:
- Filetear la corvina quitando las espinas y de la parte más ancha, sacar porciones de 10 centímetros. Bañarlas con harina de maíz, sal y pimienta.
- Freír en abundante aceite caliente y acomodar en un plato. En otra sartén, dorar el ajo. Añadir pimienta y pimentón, comino y cebolla cortada a lo largo. Se saltan con vino blanco o vinagre, haciendo esta operación rápidamente para evitar que se malogre la cebolla.
- Se baña con este aderezo la corvina frita, se espolvorea con perejil picado y se adorna con lechuga, tomate en rajas y limón.
- Se sirve con arroz.
Tiempo de Preparación: 35 minute(s)
Tiempo de Cocción: 1 hour(s) 5 minute(s)
Número de Servicios (Platos): 4 Platos
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