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Pepian de cordero – Para 6 porciones

by Jesús Peralta
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Pepian de cordero

Receta: Pepian de cordero

Ingredientes:

  • 1 kilo de costillas de cordero
  • 1 kilo de papa
  • 200 gramos de chalona
  • 200 gramos de cebolla
  • 6 dientes de ajo
  • 2 tomates
  • 1 taza de caldo de carne
  • 1/2 taza de harina de maíz
  • 2 cucharadas de ají panca molido
  • 1 cucharada de vinagre
  • orégano perejil
  • sal y pimienta

Preparación:

  1. Sancochar las costillas en una olla con agua, la chalona y el ajo picado. Cuando estén cocidas separamos el caldo de la carne. Luego apanamos la carne con harina de maíz, agregamos pimienta y sal, y la doramos en una sartén con aceite caliente.
  2. En otra olla freír la cebolla picada (cortada a lo largo y gruesa), el tomate picado y el ají panca molido. Cocinar este aderezo revolviendo constantemente y agregar el caldo anterior en la proporción adecuada, el vinagre, y el orégano y perejil al gusto.
  3. Echamos las costillas y les damos un pequeño hervor (sin revolver).
  4. Servir con guarnición de papas sancochadas picadas gruesamente y arroz blanco.

Tiempo de Preparación: 45 minute(s)

Tiempo de Cocción: 1 hour(s) 15 minute(s)

Número de Servicios (Platos): 6 Platos

Ranking: 5 Puntuación:  ????? 1 review(s)

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¡Buen Provecho!

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