Receta: Cuy Chactado
Ingredientes:
- 4 cuyes
- 8 ajos molidos
- aceite sal y pimienta
Preparación:
- Inicialmente, debemos colocar la carne en agua con abundante sal durante una hora.
- Luego, retiramos el cuy y procedemos a secarlo, lo colgamos en un cordel o lo extendemos en un secador por una hora.
- Posteriormente, cortamos la carne en presas y la untamos con ajo molido y pimienta al gusto.
- Freímos la carne en aceite caliente, hasta que adquiera la doración deseada.
- En ese momento, bajamos el fuego y volteamos las presas en intervalos cortos, hasta que queden crocantes.
- Acompañamos el cuy chactado con salsa criolla.
Tiempo de Preparación: 45 minute(s)
Tiempo de Cocción: 1 hour(s) 15 minute(s)
Número de Servicios (Platos): 4 Platos
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