Ensalada navideña de endivias y anchoas

Aperitivos 2019-12-21 117

La gastronomía peruana cada día más, se destaca en cada uno de sus platillos siempre manteniendo en cada unos de ellos su esencia particular que los distingue. La mayoría de los platos navideños se acompañan con una ensalada ligera pero sustanciosa como la receta de hoy que es una ensalada navideña de endivias y anchoas. Este plato de alguna manera equilibra todo el festín que se propaga por las fechas navideñas.

Receta de la Ensalada navideña de endivias y anchoas

Este platillo esta lleno de grandes cantidades de fibra, vitaminas y antioxidantes. La presente ensalada es fácil de realizar, en tan solo unos minutos obtendrás un generoso acompañante para el rico platillo navideño. Uno de los secretos de realizar una buena ensalada es escoger los ingredientes frescos para disfrutar de un buen platillo.

Ingredientes:

  • Doce hojas endivias limpias
  • Un aguacate
  • 12 anchoas en conserva
  • 1 tomate grande o 2 tomates pequeños
  • Medio limón
  • Para el aliño
  • pimienta
  • Una cucharada aceite de oliva
  • Un chorrito de leche
  • 1 cuña de queso azul

Preparación de la ensalada navideña de endivias y anchoas

Colocas las hojas de endivia previamente lavadas en un plato.

Para el aliño

Cortas el queso en cubos, lo colocas en un cuenco y lo machacas con un tenedor, añades la leche y remueves. No importa si te quedan algunos grumos. Añades el aceite, la pimienta y terminas de mezclar.

Cortas el tomate y el aguacate en dados. Rocías el zumo de limón sobre el aguacate para que no se oxide.

Colocas los dados de tomate en la parte inferior de la hoja de endivia y los dados de aguacate en la parte superior.

Seguido, colocas por encima de éstos, el aliño de queso. Encima del aliño colocas una anchoa por hoja de endivia.

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