Escarola salteada

Aperitivos 2018-06-20 126

La gastronomía peruana incluye muchas ensaladas en su dieta diaria. Uno de los vegetales más consumidos en la región es la escarola, una verdura con un alto valor en nutrientes y de un delicioso sabor. Este vegetal se da más en el invierno, con una calidad inigualable.

La escarola se consume en abundancia durante las dietas para disminuir de peso, ya que su contenido calórico es muy bajo al igual que los hidratos de carbono, por otra parte es una rica fuente de fibras, lo que ayuda a saciar el apetito. Generalmente se consumen crudas para aprovechar al máximo sus nutrientes y vitaminas.

En esta oportunidad te ofrecemos la receta de escarola salteada para acompañar tus comidas.

Cómo preparar escarola salteada

Ingredientes

  • 1 manojo escarola tierna
  • ajos machacados
  • ají picante peruano
  • poca sal y aceite
  • Filetes de tomates al gusto

Preparación

  • Lavar bien la escarola y cocinarla en agua hervida por unos minutos
  • Escurrirla y saltearla por dos minutos en un poco de aceite con dos dientes de ajo machacados y ají picante peruano, seco o fresco, mezclar constantemente.
  • Si lo deseas puedes añadir filetes de tomates antes de apagar el fuego.
  • Mezclar, añadir sal si es necesario y servir.
  • Puede ser un buen contorno para carnes o pollo, también se pude comer sola.

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