Receta: Lomo saltado con frutos del mar
Ingredientes:
- 300 gramos de lomo fino de res en cubos
- 1/2 taza de pulpo cocido y picado
- 8 colas de langostino jumbo
- 12 calamares
- 12 colas de camarón medianas
- 12 conchas de abanico
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cebollas rojas en juliana
- 2 ajíes amarillos en juliana
- 4 tomates sin piel en juliana
- una cucharada de pasta de ajo
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 3 cucharadas de sillao
- 3 cucharadas de salsa de ostión
- 1/2 taza de caldo de carne
- 2 cucharadas de hojas de culantro picadas
- 1/2 taza de cebolla china picada
- sal y pimienta
Preparación:
- Sazone el lomo y los mariscos con sal y pimienta. Reserve.
- Caliente el aceite de oliva en un wok y añada el lomo.
- Saltéelo a fuego alto hasta que quede bien dorado. Retire y reserve.
- En el mismo wok, saltee la cebolla, el ají y el tomate durante treinta segundos.
- Agregue los mariscos y regrese el lomo al wok. Saltee a fuego alto.
- Añada la pasta de ajo, el vinagre, el sillao y la salsa de ostión.
- Mezcle bien y vierta el caldo de carne.
- Sazone con sal, pimienta y las hojas de culantro.
- Añada la cebolla china y rectifique la sazón.
- Sirva el saltado en una plancha caliente.
Tiempo de Preparación: 45 minute(s)
Tiempo de Cocción: 1 hour(s) 5 minute(s)
Número de Servicios (Platos): 4 Platos
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1 comment
se ve muy riquisimo tratare de hacerlo esta semana para ver como me sale