Puchero peruano

Recetas de Cocina 2018-03-27 659

En varias regiones de Perú y durante la celebración de un acontecimiento importante, como un nacimiento, una boda, un cumpleaños, etc. se prepara una de las recetas más exquisita de la gastronomía peruana: el famoso Puchero peruano.

Este delicioso plato peruano, es muy exquisito y nutritivo, gracias a que contiene una gran variedad de carnes rojas y blancas, tales como costillas, carnes de res, pollo, etc. En cuanto a la receta, a pesar de llevar variados tipos de carnes y condimentos, la preparación es muy práctica y fácil de llevar a cabo. Aprende cómo preparar Puchero peruano.

Receta de Puchero peruano

Ingredientes de Puchero

  • 1 col
  • 1 kg carne de res
  • ¼ carne de cerdo
  • 1 kg costillar de cordero
  • 1 cuy dividido en cuatro partes
  • 120 gr tocino
  • 1 ½ taza de garbanzos remojados
  • 1 kg papa blanca
  • 2 yucas en trozos medianos
  • 4 zanahorias medianas
  • ½ papa huamantanga
  • 4 chorizos
  • Sal al gusto

Preparación de Puchero peruano

En una olla con agua coloca las carnes y los garbanzos a fuego lento. Calcula en agua para cuatro personas. Tápala y deja cocinar esto durante media hora.

Pasado los 30 minutos, agrega la papa blanca, la zanahoria y los chorizos. Deja cocinar esto durante 25 minutos más.

Echa la col y la papa huamantanga cocina durante 15 minutos extra, prueba y revisa la cocción.

Luego que ya esté todo cocido puedes servir dividiendo la comida en cuatro porciones.

Puedes acompañar el Puchero con una cremita de rocoto, una ocopa o un ajicito bien picante. Yo personalmente lo acompaño con una Ocopa. Sirve el caldo separado de las carnes.

Recetas Relacionadas

Comments