Rocotos Rellenos

Aperitivos 2018-02-06 248

La cocina peruana tienen una infinidad de deliciosos platos, esta cocina se caracteriza por poseer fuertes sabores con un gusto penetrante. En esta oportunidad queremos hablarte de los rocotos rellenos, es un delicioso plato peruano que consiste en la extracción de las semillas del rocoto, una vez limpios se procede a rellenarlos con carne o pollo y con una deliciosa salsa; finalmente se meten en el horno.

Generalmente se coloca algo de queso fresco para hacer más provocativa la apariencia después de horneados. Si deseas saber cómo se prepara este delicioso plato peruano, aquí te dejamos una práctica receta para que lo prepares en casa y lo compartas con tus familiares y amigos.

Receta de Rocoto Relleno

Ingredientes:

  • 4 rocotos
  • 1/2 kg de carne molida
  • 1/2 taza de leche
  • 1 cebolla
  • 2 huevos duros
  • 2 aceitunas
  • 6 tajadas de queso fresco
  • 6 papas sancochadas
  • 1 cda. de perejil picado
  • 1/4 cdta. de comino
  • 1/4 cdta. de orégano
  • Aceite, azúcar, sazonador
  • Sal y pimienta

Modo de preparación:

  • Cortar una la parte superior de los rocotos, quitarles las venas y semillas tratando de no romperlos, lavarlos y hervirlos al menos tres veces durante 3 minutos, en agua con sal.
  • En la tercera vez hervirlos en agua con azúcar, luego colocarlos y dejarlos escurrir bien.
  • Picar la cebolla en cubitos, freírla en tres cucharadas de aceite; cuando comience a dorar, condimentar con sal y el comino, mezclar y añadir la carne molida removiéndola con una espátula de madera.
  • Luego, freír unos minutos hasta que la carne cambie de color. Condimentar con el orégano, sal y pimienta al gusto, cocinar unos minutos más.
  • Posteriormente, agregar el perejil picado, revolver bien e incorporar las aceitunas y los huevos picados. Mezclar y retirar.
  • Con esta preparación rellenar los rocotos y colocarlos en una fuente para horno, cubrirlos con la tapita que se retiró, sujetándola con un palillo.
  • Finalmente, colocar encima de las papas peladas, una rodaja de queso y ponerlos al lado de estos.
  • Rociar con la leche y cocinar en horno moderado durante 15 a 20 minutos. Servir cada rocoto relleno con su papa y un poco de su jugo.

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