Tacacho con Cecina

Recetas de Cocina 2018-05-04 174

Muchos platos peruanos reconocidos en todo el país han salido de la selva peruana. Uno de estos exquisitos platos lleva por nombre, Tacacho, una palabra quechua, que significa “golpeado” y se refiere al modo de preparación. La base principal de este plato es el plátano,  y conserva una forma de presentación muy particular, que consiste en dos bolas con unos pequeños trocitos de chicarrón de carne de cerdo. Por otro lado tenemos la Cecina, una carne deshidratada de origen español y de muy rico sabor que junto al Tacacho, forma un complemento ideal.

La receta peruana del día de hoy, une estos dos ingredientes, por lo que prepararemos Tacacho con Cecina, para compartir con nuestros familiares y amigos.

Cómo preparar Tacacho con Cecina

Ingredientes

  • 10 plátanos verdes
  • 4 cucharas de manteca
  • 3 chorizos
  • 250 gr de chicharrón cortado en pequeños trozos
  • 500 gr de cecina de cerdo

Preparación

  • Primero, debes preparar el tacacho
  • Pela los plátanos y córtalo en trozos
  • En una sartén coloca aceite y déjalo calentar
  • Luego coloca el plátano y revisa hasta que estén bien cocidos por fuera y por dentro
  • Tritura con un mazo cuando estén listo y agrega la manteca y luego el chicharrón en trozos pequeños
  • Utiliza las manos para que formes las bolas del Tacacho y dale el tamaño que desees
  • Fríe en una sartén estas bolas de plátano enmantecados
  • En otra sartén, fríe la cecina hasta que quede a tu gusto
  • Teniendo ambos, la comida está lista, sirve en un plato un chorizo, dos bolas de Tacacho y la porción de Cecina
  • Puedes acompañar este plato con una salsa criolla o también salsa de cocona

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