Tallarines verdes con albóndigas

Ejercicios cuerpo 10 2019-10-29 197

La receta que te presentaremos es deliciosa y te garantizamos de antemano que va a pasar a ser una de tus recetas favoritas. Te hablamos nada más y nada menos que de Tallarines verdes con albóndigas, un plato que es una delicia en la gastronomía peruana. Hoy te ofrecemos otras de las mejores recetas para que llenes tu repertorio con esplendidos platillos.

Receta de los Tallarines verdes con albóndigas

Los espaguetis son el delirio de muchos comensales y con esta receta de Tallarines verdes con albóndigas, es una de las mejores formas de degustarlos. Se trata de un platillo con una combinación de potentes vegetales que hacen mas ligera la comida sin perder por un momento un sabor suculento.

 Ingredientes:

  • 500 gramos de espagueti
  • 100 gr queso parmesano
  • Media taza leche
  • Dos atados espinaca
  • Un atado albahaca
  • Tres cucharadas mantequilla
  • sal

Para las albóndigas

  • 300 gr carne
  • Una cucharada perejil picado
  • 1 cucharada ajo
  • Media cebolla picada en cuadritos
  • Pan molido
  • Casabe molido (torta de yuca molida)
  • Un huevo
  • aceite
  • sal

Preparación de los Tallarines verdes con albóndigas

La cocción de los espaguetis debe quedar al dente, así que será lo ultimo que prepares.

Primero vas a preparar la salsa verde o al pesto peruano de la siguiente manera:

Pon a calentar agua en un olla y cuando hierva colocas las hojas de espinaca primero, y luego de 5 minutos las sacas y las pones en un procesador o licuadora, igualmente con la albahaca.

Una vez tengas cocidas las hojas de ambas, le agregas la mantequilla, el queso, la leche y si hace falta más líquido pones más leche y verificas  la sal. Si tienes  en casa algunas nueces se las agregas según tú gusto, esto le da un sabor más refinado a la salsa.

Las albóndigas son muy sencillas de hacer: tomas un bol para mezclar el huevo con la carne la cebolla y el ajo. A esto le agregas un poco de sal.

Luego le pones pan molido hasta que veas que la masa queda pastosa, llevas todo al congelador un rato para que se ponga más firme.

Sacas de refrigeración la mezcla y vas hacer las bolitas, que las vas a pasar por el casabe molido o por un poco de pan molido, para que recubras tus bolitas verdes.

En un recipiente con aceite pones a freír las albóndigas y cuando estén listas las retiras, calientas la salsa verde y agregas allí las albóndigas.

Paralelamente vas haciendo la pasta y cuando esté lista la salsa ya caliente y la carne ha tomado el sabor de la salsa, pasas a servir.

Luego de que le hayas retirado el agua a la pasta, le agregas la salsa, mezclas todo y deja unos minutos para que absorba todo el líquido de la salsa y quede bien integrado.

Enseguida colocas la pasta en el plato y acomodas las albóndigas encima, espolvoreas queso. Puedes adornar con hojas de albahaca.

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