INGREDIENTES: |
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PREPARACIÓN:
- Colocamos en una licuadora los dientes de ajo enteros, la cebolla pelada, la rama de apio y el ají amarillo molido. Licuamos todo con el jugo de la mitad de los limones de la receta y, agregamos pimienta y sal al gusto.
- La preparación debe tener una consistencia espesa.
- Aparte en una fuente, le agregamos al filete de pescado, cortado en tiras largas, el jugo de los limones restantes.
- Macerar hasta que observemos signos de cocción (la carne se pone opaca y blanca).
- Luego, cubrimos todo el pescado con lo anteriormente licuado, sazonamos y adornamos el plato con rodajas de rocoto y hojas de apio.