Receta: Cordero al horno
Ingredientes:
- 1 kilo de cordero
- 8 papas sancochadas
- 10 dientes de ajo
- 1 taza de vinagre
- 4 cucharadas de ají panca molido
- 2 cucharadas de pimienta
- 1 cucharada de pimentón
- 1 cucharada de achiote entero
- 1 cucharadita de comino y sal
Preparación:
- Se recomienda usar las partes más carnosas del cordero: los brazuelos, las piernas o el lomo.
- Se deja macerar, por una hora, la carne en una infusión echa con ají panca molido, los dientes de ajo molidos, el pimentón, el vinagre, el achiote entero, la pimienta y comino.
- Introducimos el cordero al horno a 250 ºC. Probar el punto de sal y hornear bañándolo constantemente con el aderezo.
- Comprobar su cocimiento, pinchándolo de cuando en cuando.
- Se recomienda poner las papas sancochadas en la misma fuente para que se traspasen con el jugo.
Tiempo de Preparación: 1 hour(s) 5 minute(s)
Tiempo de Cocción: 1 hour(s) 25 minute(s)
Número de Servicios (Platos): 8 Platos
Ranking:
Copyright © http://recetasdecomidaperuana.org.
¡Buen Provecho!
