Arroz con cecina – Para 8 personas

Recetas de Cocina 2010-03-06 538

Si la costa nos entrega su Arroz Chaufa, la selva peruana nos sorprende con su delicioso Arroz con para darle color y variedad a nuestras recetas de cocina.

Arroz con cecina

La cecina es una especie de carne salada y deshidratada seca al sol mediante el curado de la carne, puede ser de chancho o res, dependiendo de la calidad y el sabor que usted quiera darle a su plato. En la Sierra se hace también este tipo de procedimientos de secado de la carne de res, pero lleva un nombre en quechua llamado Charqui.

El consumo de este sabroso plato se hace más en poblaciones rurales de nuestra selva peruana.

5 from 1 reviews
Arroz con cecina - Para 8 personas
 
Tiempo Preparado
Tiempo Cocción
Tiempo Total
 
Anímese a preparar este sabroso plato de la selva y disfrute de la variedad y color de su tradición.
Autor:
Tipo de Receta: Carne de Cerdo
Cocina: Comida de la Selva
Platos: 8
Ingredientes:
Preparación:
  1. Utilizar trozos de carne de cerdo. Se corta la cecina en trozos regulares. Luego, en una olla aparte, hacer un aderezo con los dientes de ajo, pimenta, ají panca molido y los ajíes mirasol enteros.
  2. Se agregan los trozos de cecina y el caldo de huesos, dejando que hierva una hora. Añadir el loche y el culantro picado, las verdes y los fréjoles verdes.
  3. Cuando hierve este cocido y están suaves los fréjoles verdes y las lentejas, echar el arroz crudo y lavado.
  4. Poner el punto de sal, bajando el fuego al mínimo. Cuando haya secado, agregar unas gotas de aceite y granear. Servir con salsa criolla.

¡Buen Provecho!

Recetas Relacionadas

Comments