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Escabeche de pato – Para 6 personas

by Jesús Peralta
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Receta: Escabeche de pato

Ingredientes:

  • 6 presas de pato
  • 8 aceitunas negras
  • 6 hojas de lechuga
  • 4 huevos duros
  • 2 cebollas
  • 2 ajíes frescos en tiritas
  • 2 choclos
  • 1/2 taza de vinagre
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 1 cucharadita de ají molido
  • 1 cucharadita de ajo molido
  • orégano sal y pimienta

Preparación:

  1. Sancochamos las presas en agua con sal y pimienta al gusto.
  2. Luego, freímos las presas en aceite caliente, las retiramos y colocamos en una fuente.
  3. Por otro lado, debemos dorar en una sartén, las cebollas cortadas en rajas gruesas, el ají molido, el orégano, sal y pimienta.
  4. Añadir el vino y el vinagre.
  5. Hervir por un tiempo breve. Además, debemos incorporar las presas en la salsa (dejar que el escabeche caliente).
  6. Por último, colocamos lo preparado en una fuente y decoramos de preferencia con los choclos sancochados partidos en trozos, los huevos duros en tajadas, las aceitunas y la lechuga.

Tiempo de Preparación: 36 minute(s)

Tiempo de Cocción: 1 hour(s) 5 minute(s)

Número de Servicios (Platos): 6 Platos

Ranking: 5 Puntuación:  ????? 1 review(s)

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¡Buen Provecho!

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