Receta: Escabeche de pescado
Ingredientes:
- 6 filetes de pescado blanco
- 8 aceitunas negras
- 4 huevos duros
- 2 cebollas
- 2 ajíes frescos en tiritas
- 2 choclos
- 1/2 taza de vinagre
- 3 cucharadas de harina
- 1 cucharadita de ají molido
- 1 cucharadita de ajo molido
- 6 hojas de lechuga
- aceite sal y pimienta
Preparación:
- Sazonar los filetes de pescado con un poco de sal y pimienta.
- Luego, enharinarlos, freírlos en aceite caliente y colocar los trozos en una fuente.
- Adornar con hojas de lechuga.
- Por otro lado, preparamos la salsa que acompañará al pescado doramos en aceite el ají, el ajo, la cebolla cortada en rajas gruesas, la sal y la pimienta.
- Cuando la cebolla esté cocida, agregamos el vinagre, tapamos la cacerola y retiramos la preparación del fuego. Por último, cubrimos el pescado con la salsa.
- Se decora el plato con los choclos sancochados partidos en trozos, los huevos duros y las aceitunas.
Tiempo de Preparación: 47 minute(s)
Tiempo de Cocción: 1 hour(s) 26 minute(s)
Número de Servicios (Platos): 6 Platos
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