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Espesado de carne – Para 10 porciones

by Jesús Peralta
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Receta: Espesado de carne

Ingredientes:

  • 1 1/2 kilo de pecho de res
  • 500 gramos de fréjoles verdes
  • 200 gramos de ají pimentón
  • 10 choclos
  • 10 caiguas
  • 10 trozos de yuca
  • 3 tazas de caldo fuerte
  • 2 tazas de loche picado
  • 1 taza de culantro molido
  • aceite, sal

Preparación:

  1. Hervir en agua el pecho de res y cortarlo en porciones regulares.
  2. Hervir por 20 minutos, o hasta que la carne esté cocida. Sacar la carne de la olla.
  3. En el caldo resultante, poner las caiguas, el frejol verde, la yuca y el loche. Por otro lado, rallar los choclos en un recipiente y mezclar con el culantro molido o licuado.
  4. Luego, verter la mezcla poco a poco sobre el caldo hirviendo hasta que espese.
  5. Agregar la carne y aderezar con sal. Antes de servir, decorar el plato con tiras de pimentón frito con aceite. Acompañar con guarnición de arroz.

Tiempo de Preparación: 45 minute(s)

Tiempo de Cocción: 1 hour(s) 18 minute(s)

Número de Servicios (Platos): 8 Platos

Ranking: 5 Puntuación:  ????? 1 review(s)

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¡Buen Provecho!

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